为切实提高餐饮服务单位食品安全管理能力，增强安全意识和底线思维，有效落实企业食品安全主体责任，8月25日，遂溪县市场监督管理局在局机关九楼会议室组织开展大中型餐饮单位食品安全知识培训班。局党组成员陈福助、食品餐饮安全监管股全体人员、大中型餐饮单位负责人共计150余人参加。

　　培训会上，食品餐饮股副股长伍华流同志从食品安全专业知识、食品安全相关法律法规、餐饮单位燃气安全着手，重点对硬件设施管理、食品采购及储存的卫生管理要求、采购索证索票制度、餐饮具清消、“三防”设施管理、“两个责任”落实、燃气报警装置安装要求、食物中毒常识等内容进行详细讲解。

　　局党组成员陈福助结合日常监督检查过程中发现的普遍性问题隐患提出以下建议：一是增强责任意识，筑牢安全防线。以市县开展“竞标争先”行动、展现“比学赶超”状态的要求，全力防范和化解食品安全风险；二是坚持问题导向，抓好整改落实。积极开展食品安全自查工作，及时发现风险隐患，立行立改，把食品安全事故化解于萌芽状态；三是严守制度要求，确保安全稳定。严格落实“第一责任人”负责制，建立健全“日管控，周排查，月调度”工作机制，按要求配备食品安全管理人员。落实持证上岗、食品采购、索证索票、进货查验、台账登记、食品留样等各项管理制度要求。

　　此次培训，内容全面，讲解细致，取得了良好成效。下一步，遂溪县市场监督管理局将以提升食品安全管理人员素质为抓手，持续开展业务培训工作，督促餐饮单位增强意识、压实责任、优化管理，共同筑牢餐饮行业食品安全“防火墙”。