为进一步增强幼儿园食堂经营单位的食品安全责任意识，提升经营主体的食品安全管理能力，提高履职尽责和依法管理的能力，有效预防食品安全事故的发生，2020年9月8日，遂城市场监督管理所开展以“严把十关预防食物中毒”为主题的培训活动，由遂溪县市场监督管理局党组成员、遂溪县食品安全委员会办公室副主任蔡秋桑主讲，辖区内共有38所托幼机构全部参加此次培训，参会人员共计46人。

　　培训中，蔡秋桑同志详细讲解了食物中毒基础知识，让食堂经营单位从根本上认识食物中毒的各项特征及危害后果，起到警惕作用，从源头上杜绝食品安全事故的发生。同时，指出各食堂经营单位要严把十大关口预防控制食物中毒事故发生：一是把好硬件建设环境卫生关，选址要合理，硬件设施要齐全；二是把好采购验收关，执行索票索证制度，要确保食品、食材的新鲜、无腐烂变质；三是把好食品加热关，加工时要保证食材炒熟。煮透，不能敷衍塞责、麻痹大意；四是把好生熟分开关，做到生熟分开，避免交叉污染；五是把好清洗消毒关，要做好食堂环境、库房卫生、餐具用具的清洁消毒工作，保证幼儿日常饮食安全；六是把好食品存放关，食品存放要讲究时间与温度，食品出库应做到先进先出；七是把好人员健康关，要做好晨检工作，身体抱恙勿上岗，每年都要查健康；八是把好个人卫生关，从业人员要做好个人卫生，严格要求自己；九是把好禁用食品关，禁止食用四季豆、河豚鱼、发芽马铃薯等禁用食品；十是把好食品留样关，严格按要求做好留样工作，留足数量。

　　同时，遂溪县市场监督管理局餐饮股股长杨杰提出，要加快推进“互联网+明厨亮灶”建设，提高建设覆盖率，通过“互联网+明厨亮灶”建设，可以利用大数据分析与互联网，对食堂进行网上全程监控，在清洗消毒、人员管理、食材购进、加工操作过程、食品留样等方面进行监管，让校园食品安全监管更高效，让学生吃得更安全，大力提高校园食品安全水平。

　　最后，遂城市场监督管理所所长陈玲强调，全体食堂经营单位必须规范操作，做好做细做实食堂工作，确保学生吃得安全、吃得营养。同时，各食堂经营单位要采取有效措施，减少食物浪费，引导学生养成厉行节约、反对食物浪费的良好习惯，有效杜绝餐桌浪费。