中秋佳节临近，月饼与糕点等节令食品进入生产和销售旺季。为进一步压实食品经营主体责任，精准破解近期检查中发现的面点食品添加剂使用不当等突出问题，有效防范化解食品安全风险，2026年9月10日，北坡市场监督管理所（以下简称“北坡所”）组织辖区内烘焙、面点类食品经营主体开展食品安全暨食品添加剂规范使用专题培训。辖区21家相关经营单位负责人及从业人员参加培训。本次培训聚焦辖区烘焙、面点行业普遍存在的突出问题，紧扣《中华人民共和国食品安全法》《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等法律法规及最新国标要求，摒弃泛化理论讲解，采取“真实案例+法条解读”模式精准授课，内容贴合乡镇食品经营实际，具有较强的实用性和指导性，帮助经营者真正听懂、记住、用上。

　　培训过程中，执法人员系统梳理了包子、馒头、面包、蛋糕与月饼等常见面点食品的添加剂使用红线，明确区分各类食品允许使用、限量使用和禁止使用的添加剂种类，重点讲解脱氢乙酸钠、色素、甜蜜素、含铝膨松剂等高频违规使用添加剂的违法情形，帮助经营者厘清“什么能用、能用多少、能怎么用”的模糊边界。同时，结合日常监管中发现的真实案例，深入剖析问题根源，引导经营者从“被动应付检查”向“主动规范经营”转变。此外，执法人员还围绕经营场所环境卫生、原料贮存管理、添加剂“五专”管理、进货查验、标签标识规范等常态化经营要求展开系统讲解，全方位规范烘焙面点行业经营行为，纠正不规范经营认知，引导从业人员牢固树立“知法、懂法、守法”的经营理念。

　　培训现场，参训经营者认真聆听、仔细记录，学习氛围浓厚。会后，多家经营单位负责人主动留下，就自身经营中遇到的困惑、整改方向等问题向执法人员咨询，并表示此次培训内容务实管用，将立即对照培训要求开展自查自纠，及时整改不规范经营行为，切实守好食品安全第一道关口。

　　一个面包、一块月饼，连着的是百姓的日常，也是监管的责任。此次培训，是北坡所节前食品安全保障的一个缩影。下一步，北坡所将持续开展节令食品专项检查和“回头看”行动，把培训成果转化为实实在在的整改成效，让经营者心中有度，让群众舌尖无忧，以规范经营的有“焙”无患，守护万家灯火的“焙”感安心。