校园食安系大局，舌尖守护贵久功。为压紧压实校园食品安全主体责任，筑牢秋季开学食品安全防线，切实保障广大师生饮食安全，近期，黄略市场监督管理所坚持全覆盖、严排查、重实效的工作原则，对辖区校园食堂开展精细化、闭环式食品安全专项检查，重点覆盖中心幼儿园、童星幼儿园、文辉幼儿园等校园食堂，全方位织密校园食品安全防护网。

　　本次检查坚持问题导向、紧盯重点环节，围绕责任落实、源头管控、流程规范、环境保障四大关键维度，对校园食堂开展全链条、标准化核查，做到不留盲区、不漏隐患。

　　一、压实履职责任，筑牢制度根基。执法人员逐一核查各校食堂经营资质，督促落实校园食品安全校长负责制，抓实食品安全 “日管控、周排查、月调度” 工作机制。细致查阅从业人员健康证、每日晨检等台账资料，从严防范无证上岗和带病作业等问题，推动食品安全管理制度从“纸面”落实到“地面”。

　　二、严把源头关卡，守住食材底线。坚持源头严防、源头严控，全面核查食材索证索票、进货查验、台账登记情况，确保票账货相符、来源可溯。认真检查库房储存条件，督促落实食材分类分架、离墙离地存放要求，严查过期变质和不合格食材，从源头化解食品安全风险隐患。

　　三、规范操作顺序，守好后厨防线。聚焦食品加工、清洗消毒、食品留样等核心环节精准排查。督促落实生熟分开、专器专用、分区操作等规范要求，严防交叉污染；对照洗消标准，核查设备运行、消杀记录及保洁柜使用情况，防范二次污染；严格执行食品留样制度，逐项核验留样重量、封存储存、登记台账，确保全程规范可控。

　　四、夯实硬件基础，筑牢环境屏障。对后厨操作区、排水沟渠、仓储区域等卫生死角开展深度排查，督促做好环境卫生清扫整治，确保餐厨垃圾及时清运、规范处置。细致检查防蝇、防鼠、防虫“三防”设施配备及运行情况，补齐环境管护短板。

　　针对检查发现的细节管理粗放、台账记录不规范等问题，执法人员现场精准指导、即时纠偏；对限期整改事项建立问题清单台账，明确时限、压实责任，引导各校常态化开展自查自纠，持续提升食堂规范化管理水平。

　　下一步，黄略市场监督管理所将坚持以查促改、以改提质、以质保安，常态化开展校园食品安全巡查及整改“回头看”，持续织密织牢校园食安防线，全力守护辖区师生“舌尖上的安全”。