组织机构 

主办单位：

湛江市人力资源和社会保障局

湛江市总工会

承办单位：

湛江市技师学院

协办单位：

湛江市商务局

湛江市文化广电旅游体育局

湛江市国资委

支持单位：

湛江市美食文化协会

湛江市饮食服务业商会

这不是一场普通比赛

而是湛江餐饮界最高规格的技能选拔！

一战成名，代表湛江出征大湾区！

本次大赛优胜者，将有机会：

✅ 优先推荐参加第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛（8月·河源）✅ 与湾区顶尖名厨同台切磋，为湛江争光！

粤菜名厨组（在职高手）

参赛对象为湛江市餐饮企业、酒店、宾馆等企业从事广府菜、潮汕菜、客家菜烹饪工作的在职员工（不含退休返聘人员）。各餐饮企业、酒店、宾馆等单位中式烹调师和中式面点师广府菜、潮汕菜、客家菜可派各1选手参加，按照单位属地原则分别报所在县（市、区）人力资源和社会保障部门汇总报湛江市技师学院，市直企业也可直接报湛江市技师学院，企业规模较大，经申请可适当增加名额。

粤菜新秀组（校园新星）

参赛对象为在湛高校、职业院校（含技工院校）全日制粤菜烹饪专业在校学生，所有参赛人员年龄满16周岁以上，年龄计算截至报名当月，每个学校两个项目原则上可推荐各１-3名选手参赛。

（一）竞赛项目

中式烹调师、中式面点师。

（二）竞赛方式

本次选拔赛各项目均为实操技能个人赛

（三）参赛组别及等级

分粤菜名厨组和粤莱新秀组两个组别，以国家职业标准三级(高级工)为参照。

（四）竞赛要求

1.中式烹调师项目粤菜名厨组。在规定时间90分钟内，制作完成2道作品分别是：①指定菜肴，②自选菜肴。

2.中式烹调师项目粤菜新秀组。在规定时间90分钟内，制作完成2道作品分别是：①指定菜肴，②自选菜肴。

3.中式面点师项目粤菜名厨组。在规定时间90分钟内，制作完成2道作品分别是：①指定面点；②自选面点。

4.中式面点师项目粤菜新秀组。在规定时间90分钟内，制作完成2道作品分别是：①指定面点，②自选面点。

奖励超硬核！不止是荣誉

（一）颁发奖牌和证书

粤菜名厨组中式烹调、中式面点项目设一等奖１名、二等奖２名、三等奖３名，由竞赛组委会颁发奖牌和荣誉证书。

粤菜新秀组中式烹调、中式面点项目设一等奖１名、二等奖２名、三等奖３名，由竞赛组委会颁发奖牌和荣誉证书。

各赛项各组别排名在前50％（除一、二、三等奖外）的选手，由竞赛组委会颁发“优胜奖”奖牌和荣誉证书。

（二）颁发职业技能等级证书

对粤菜名厨组获得一、二、三等奖且报名时已实际持有高级工（三级）职业资格或技能等级证书的选手，可晋升为技师（二级）；对获得优胜奖及以上名次的其余参赛选手核发高级工（三级）技能等级证书，选手已获得相关技能等级证书的不重复颁发。

对粤菜新秀组获得优胜奖以上参赛选手按规定颁发高级工（三级）技能等级证书，选手已获得相关技能登记证书的不重复颁发。

（三）其他荣誉

对获得一、二等奖的选手，将择优进行集训，优先推荐代表湛江市参加第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛。