为进一步巩固和提升“校园餐”专项整治行动效果，压实校园食品安全主体责任，筑牢食品安全防线，5月8日下午，遂溪县市场监督管理局联合县教育局组织召开“校园餐”食品安全知识培训会议。遂溪县教育局副局长吴晓聪、县市场监督管理局三级主办陈福助、局食品餐饮安全监管股、县教育局勤工办相关人员出席，各学校、幼儿园分管食品安全负责人及食品安全总监、食品安全管理员等共计390人参会。

　　会上，县市场监督管理局食品餐饮安全监管股副股长许文挺作培训。他根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合日常经营操作规范和近期查处相关问题以及案例，深入剖析了校园餐食品安全知识中专间规范、职责分工不清、管理体系不健全等容易忽略的问题，督促各校园食堂对标提升、查漏补缺。

　　会议围绕校园食安知识，对各类风险点、日常操作规范和下一步提升方向提出明确要求。县市场监督管理局三级主办陈福助作总结，他表示，今年“校园餐”食品安全的目标是巩固和提升，接下来我们将从以下几点做好工作:一是压实主体责任，细化组织机构和岗位职责“两张图”，实现责任到岗到人，推动“日管控、周排查、月调度”常态化落地；二是严把源头关，强化食材进货查验、索证索票、台账记录、贮存管理，严禁使用过期变质、来源不明及高风险食材；三是规范过程管控，重点做好生进熟出、生熟分开、烧熟煮透和餐饮具清洗消毒等；四是提升应急能力，做好食源性疾病预防、突发事件报告流程与提高应急处置；五是强化智慧监管，指导用好“互联网+AI监管”，提升风险实时防控水平。

　　此次系统化培训进一步提升了遂溪县学校食品安全管理队伍的专业能力，为持续构建更科学、更高效的校园食品安全治理体系注入新动力。接下来，遂溪县市场监督管理局将联合遂溪县教育局深入开展“校园餐”食品安全专项整治，持续推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管提质扩面，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。