民以食为天，网餐安为先。为规范网络餐饮经营秩序，压实食品安全主体责任，守护辖区群众“舌尖上的安全”，近日，遂溪县市场监督管理局附城市场监督管理所采取“线上筛查+线下核查”模式，集中开展网络餐饮食品安全专项整治行动，同步推进《遂溪县市场监督管理局关于规范网络餐饮服务平台提供者及网络餐饮服务经营者食品安全监管的提醒告诫书》宣传普及，以严监管、强普法、优服务净化消费环境。

　　严抓资质审核，根除“幽灵外卖”隐患。执法人员依托网络餐饮监管平台，对美团、饿了么、淘宝闪购等主流平台入驻商户全覆盖排查，聚焦经营资质、证照公示、经营范围等关键信息精准核验，重点排查“幽灵外卖”、资质造假等违规线索。严格落实线上线下一致性核查，逐一比对店铺名称、经营地址等信息，坚决杜绝无证入网、证照不符、“影子店铺”等问题，从源头规范商户准入管理。

　　严查后厨卫生，破解环境脏乱难题。紧盯食品处理加工区积油积垢、墙壁发霉脱漏、“三防”设施设备维护缺失、食品原料混放、操作区外加工和消毒不规范等突出问题，深入商户后厨开展拉网式、全覆盖排查。强化“无堂食”外卖商户环境卫生整治，对脏乱差问题现场督促整改，对重大违法违规行为依法从严查处，切实筑牢后厨卫生安全防线。

　　严控加工环节，规范食品原料管理。深入后厨操作区域，重点检查食品原料索证索票、进货查验记录的齐全规范性，核实供货商资质，严厉查处使用腐败变质、感官异常食品及原料行为。严格监管食品加工行为，核查加工场所、环境、设施是否符合规范，坚决打击委托加工等违规操作，全链条把控食品加工安全。

　　严管人员健康，保障设备安全运行。全面检查食品贮存、加工、消毒、保温冷藏等设施设备的维护保养及运行状态，确保符合安全要求。严格核查从业人员健康证明，督促在岗人员持有效健康证上岗，现场检查个人卫生情况，规范从业人员操作行为，从设施设备与人员管理两方面夯实安全运营基础。

　　此次整治共出动执法人员46人次，检查网络餐饮经营单位11家，立案查办4宗。针对食品原料贮存不规范、员工健康证过期、后厨卫生不达标、预包装食品标签不规范等问题，实行台账式管理、销号式整改。同时，结合执法开展普法宣传，推动“互联网+明厨亮灶”建设，倡导“小份菜”理念。下一步，附城市场监督管理所将持续加大监管力度，运用大数据提升监管效能，压实平台责任，对违法违规行为“零容忍”，常态化推进整治与日常监管，坚决守牢网络餐饮食品安全底线，保障群众饮食安全。