2026年春节与全国两会即将来临，为深入贯彻落实省、市关于进一步强化春节、两会期间食品生产安全监管，坚决筑牢食品安全防线的决策部署，进一步保障人民群众“舌尖上的安全”，维护市场秩序稳定，现就食品生产安全与消费风险提示如下：

　　一、致食品生产经营者：严格落实主体责任，严守安全底线

　　食品安全责任重于泰山，各食品生产企业、加工小作坊、食品供应商等食品生产经营相关单位须切实增强责任意识和风险意识。现就强化食品安全管理与服务提示如下：

　　（一）严守安全底线，全链条落实主体责任。请务必高度重视源头管理与过程控制，严格落实原料采购查验与追溯制度，确保来源合法、质量合格。针对节日消费量大的粮油肉蛋奶、酒类饮料、糕点糖果、地方特色食品（如年糕、腊味等）及大宗食品，要强化生产加工、贮存运输、销售配送等各环节的质量管控，严格遵守操作规范与卫生要求，切实防范过程污染风险。

　　（二）全面自查自纠，主动排查消除风险隐患。请各单位依据食品安全法律法规与标准要求，开展一次覆盖全环节的食品安全自查。重点围绕生产环境、设备设施、人员健康管理、产品检验检测、包装标签标识等方面，深入排查潜在风险，及时整改落实，将隐患消除在萌芽状态。

　　（三）恪守诚信经营，共同维护市场秩序稳定。请自觉遵守价格法律法规，做到明码标价、公平交易。杜绝囤积居奇、哄抬价格、虚假宣传、误导消费等侵害消费者权益的行为。积极组织货源，保障市场供应充足，维护春节和全国两会期间食品价格总体平稳。

　　（四）强化应急值守，提升风险应对处置能力。请进一步完善食品安全突发事件应急预案，确保应急机制有效运行。一旦发生食品安全相关情况，务必迅速采取措施，妥善处置，并依法依规及时向市场监管等部门报告，主动配合调查，切实保障消费者健康权益与市场稳定。

　　二、致广大消费者：增强防范意识，科学理性消费

　　新春佳节和全国两会将相继来临，食品消费进入旺季。为帮助大家更好地维护自身合法权益，确保饮食安全，度过一个安心、祥和的节日，温馨提醒注意以下事项：

　　（一）购物渠道要正规。请优先选择在证照齐全、环境整洁、管理规范的商场、超市、农贸市场或口碑良好的正规电商平台购买食品。对于流动摊贩、来源不明的食品，尤其是散装熟食、现场制售食品等，请谨慎购买。

　　（二）选购食品要细看。购买包装食品时，请仔细查看包装是否完好，标签标识是否清晰、齐全（如生产日期、保质期、生产者名称地址、配料表、生产许可证编号等）。不购买包装破损、胀气、变色变味或标签模糊、信息不全的产品。选购地方传统食品时，建议提前了解其加工工艺和食用方法。

　　（三）促销活动要理性。面对各类打折、买赠等促销活动，请您保持理性，根据实际需要购买，仔细阅读活动规则，避免因过量囤积造成食品浪费或过期变质。

　　（四）餐饮安全要留心。外出就餐或网络订餐，建议选择食品安全量化等级较高、环境卫生良好的餐饮服务单位。用餐时注意食物性状，养成健康饮食习惯。家庭自办宴席时，请确保食材新鲜，加工过程中注意生熟分开、烧熟煮透。

　　（五）消费凭证要留存。消费时请养成主动索要并妥善保管发票、收据、电子支付记录等凭证的习惯。如发生消费纠纷或发现食品安全问题，可先与商家协商解决；若协商不成，或发现经营者存在涉嫌违法行为，请及时拨打12345市民服务热线、12315热线，或可通过微信小程序12345平台、“全国12315平台”“全国消协智慧315平台”投诉举报并提交证据材料。

　　食品安全关系千家万户。让我们社会各界共同守护“舌尖上的安全”，营造安全、祥和、安宁的节日消费环境，为全国两会的顺利召开贡献力量。