2025年高考即将来临,为切实保障高考期间全县考生饮食安全，营造一个安全、健康的考试环境，4日，遂溪县市场监督管理局党组成员、三级主办陈福助组织协调应急股、食品餐饮股执法人员，第三方专业检测机构技术人员组成专项检查组，提前介入县第一中学、县大成中学和县第三中学等高考考点学校食堂开展全面深入的食品安全专项检查与监督抽检工作，以最严格的监管和最贴心的服务，筑牢校园食品安全屏障。

　　一、强化源头管控，严把食材安全关。检查组通过“看、问、查、检”四步工作法，对辖区内高考考点学校食堂开展全方位“体检”。从食材源头抓起，认真核查米面油、肉类等大宗食材供应商资质，确保每一份食材都来自正规、可靠的渠道。通过查看进货台账及检验检疫合格证明，详细核对食材的采购时间、数量、供应商信息等内容，做到食材来源可追溯、去向可查证。

　　二、全面抽检监测，用数据守护食品安全。为进一步掌握考点学校食堂食品质量状况，检查组联合专业抽检机构随机抽取了食堂供应量大的大米、蔬菜、肉类、食用油、调味品等重点食品及餐饮用具进行食品安全监督抽检，重点检测农兽药残留、重金属污染、微生物污染、食品添加剂等项目。此次抽检共抽取样品25批次（其中食用农产品12批次，调味品5批次，食用油、油脂及其制品3批次，餐饮食品2批次，粮食加工品2批次，餐饮用具1批次），所有样品正在抓紧检测中，一旦发现不合格产品，将立即依法依规严肃处理。

　　三、压实主体责任，规范操作加工环节。深入食堂后厨和操作间，检查组对食品加工流程、卫生状况、设备设施运行情况等进行了细致检查。重点查看食品储存是否符合要求，是否存在过期、变质食材；加工过程中是否做到生熟分开、烧熟煮透；餐具消毒是否到位，消毒记录是否完整；食品留样是否符合要求等。对于发现的问题，检查人员当场指出并要求食堂立即整改，确保食品安全隐患及时消除。

　　陈福助同志强调：“高考期间，学校必须将食品安全工作摆在首位，严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，加强从业人员培训和管理，提高其食品安全意识和操作规范水平，认真做好食品及原材料采购、验收、贮存、加工、留样、餐具清洗消毒保洁等餐饮环节工作，为广大考生营造了一个安全、放心的饮食环境，让考生能够以最佳的状态迎接高考挑战。”

　　此次专项检查和抽检工作，充分体现了县市场监督管理局对高考期间食品安全工作的高度重视和担当作为。下一步，县市场监督管理局将持续加强对考点学校食堂的监管力度，增加日常监督检查频次和“互联网+明厨亮灶”平台网络巡查力度，在高考期间安排食品安全保障人员对辖区内考点学校食堂进行驻点监管，派出快检机构工作人员对供餐食材进行快检快筛，全力护航高考学子“舌尖上的安全”。