为进一步提高肉制品生产经营企业的食品安全管理意识和能力，推动企业严格落实食品安全主体责任，规范生产经营行为，防范食品安全风险，保障群众食品安全，2025年5月16日上午，遂溪县市场监督管理局组织召开全县肉制品生产企业食品安全培训暨主体责任约谈会，局党组成员、三级主办陈玲，食品生产股全体人员以及正大食品、厚德食品等10家肉制品生产企业主要负责人、食品安全员共20余人参加会议。

　　会上，食品生产股股长黄斌详细解读《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称“《规定》”），深入分析肉制品生产加工各环节的风险点和关键控制点，要求企业制定符合企业实际的《食品安全风险防控清单》，自觉落实“日管控”“周排查”“月调度”工作机制，同时要求企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员充分履行职责，严格执行各项食品安全管理制度，全面提升安全意识、责任意识和诚信意识，严守法律底线。

　　陈玲同志强调：一是提高思想认识。食品安全关系到人民群众的切身利益，关系到企业的发展壮大，关系到食品从业人员的人身财产安全，务必切实提高食品安全意识。二是强化责任意识。要对照《规定》原原本本学、逐字逐句学，根据《规定》管理好食品生产加工行为，强化“日管控、周排查、月调度”制度落实，严禁“少做、不做、假做”。三是严抓管理重点。要聚焦原料验收，食品添加剂“两超一非”，掺杂掺假、以假充真，虚假宣传等关键环节，严格落实肉制品原料进货查验制度，如实标注食品投料信息，坚决杜绝非法添加、以次充好、以假充真等现象，切实以实际行动落实好食品安全主体责任。

　　通过此次培训约谈，肉制品生产经营企业的食品安全责任意识和法律意识得到了进一步提升。下一步，遂溪县市场监督管理局将严格按照“四个最严”要求，持续推进肉制品专项整治，依法严肃查处违法违规行为，健全肉制品质量安全长效监管机制，全力确保人民群众吃上“放心肉”。