随着台风“摩羯”临近，遂溪天气愈加高温闷热，湿米粉类食品的安全风险显著增加。为了让群众大热天放心“吃粉”，严防中毒事件，近期，河头市场监督管理所开展“湿米粉夜查行动”，对辖区内全部夜宵档进行检查。

　　高度重视，迅速行动

　　面对湿米粉类食品易受椰毒假单胞菌污染，产生米酵菌酸毒素的严峻形势，河头市场监督管理所高度重视，研究制定湿米粉专项整治计划，组织开展“湿米粉夜查行动”。行动共出动执法人员30人次，突查夜宵档13家，其中经营“炒粉”等湿米粉菜肴加工商户10家，检查主要针对夜宵档的食品贮存、进货查验及索证索票制度落实等多个方面。特别是针对湿米粉类食品，执法人员重点检查其保质期限、包装完整度、标签标识清晰度等关键细节，严格把关湿米粉从进货到上桌的各个餐饮服务环节。

　　发现问题，标本兼治

　　在检查过程中，执法人员发现部分经营场所存在保质期意识“淡薄”、索证索票制度执行不严等问题，这些问题直接关系到湿米粉食品的安全性和可追溯性。针对这些问题，执法人员现场提出了具体的整改意见，并要求经营者在限期内整改。同时向经营者发放《关于湿米粉经营风险告知书》，详细讲解湿米粉选购、储存和食用注意事项，引导经营者提升过期湿米粉鉴别能力，增强食品安全意识。

　　案例警示，强化宣传

　　抓湿米粉食品安全，就是抓监管抓宣贯，既要“当下改”更要“长久立”。河头市场监督管理所在日常检查的基础上主动作为，积极走访排查辖区湿米粉各经营环节，从“送警示标志上门”到“送安全知识入户”，紧密结合今年7月以来东莞、揭阳湿米粉食品中毒亡人案例，向经营者和消费者开展警示教育。此外，河头市场监督管理所还充分利用各种宣传渠道，广泛普及湿米粉食品安全知识，提高市民的自我保护能力。

　　持续监管，守护安全

　　滴水穿石非一日之功，河头市场监督管理所将进一步完善监管机制和手段，持续保持湿米粉黑作坊高压检查态势，加大肉菜市场、批发商等销售环节的执法力度，逐步提高终端餐饮店和食用群众的食品安全意识和责任感，将湿米粉生产、销售、食用的全链条纳入监管范围，实现全方位、无死角的食品安全监管。