中秋佳节将至，月饼等节令食品步入生产加工、集中销售的旺季。为规范月饼生产行为，有效防范食品安全风险，保障节日期间遂溪县月饼生产质量安全，近日，遂溪县市场监督管理局对辖区月饼生产企业进行全覆盖检查，从源头筑牢食品安全“防护网”。
执法人员深入企业原辅料库、生产加工车间、化验室等场所，重点查看了进货查验制度落实、生产环节控制、食品添加剂的使用、产品出厂检验等情况。一是严查源头，加强原辅料管控。执法人员查看了企业进货台账并抽查原料库中的面粉、食用油、馅料等食品的供应商资质、检验合格证明等相关文件，防止过期原料及“三无”原料流入生产线；二是紧盯现场，规范生产全流程。在生产车间，执法人员详细查看了配料间、制作间、烘烤区、凉冻间、包装间等功能划分，重点检查环境卫生、设备清洁维护、人员健康管理等情况，严防交叉污染；核查添加剂使用及其他原辅料的投料记录情况，要求企业落实好生产过程管控。三是核验成品，严查包装与标识。执法人员查看了企业产品出厂检验报告与检验原始记录，核实产品执行标准是否一一对应。同时，执法人员对成品包装上的名称、配料、生产日期、保质期、营养标签等进行检查，严查标注内容虚假或不规范等违法违规行为。此外，针对可能存在的月饼过度包装问题，执法人员现场对企业库存成品进行检查，查看包装层数、空隙率及包装成本是否超标，从源头防范不合格月饼流入市场。
截至目前，遂溪县市场监督管理局共计出动执法人员30人次，检查月饼生产企业10家，针对检查过程中发现企业环境卫生不达标、生产投料记录不规范、“三防”设施不到位等问题，督促企业限期完成整改。此次专项检查，帮助企业排查了食品安全隐患，压紧压实企业食品安全主体责任，切实守护了人民群众“舌尖上的安全”。