开学季将至，为提前布局、前置防控，从源头防范化解秋季校园食品安全风险，2026年8月25日下午，北坡市场监督管理所组织开展了秋季开学前校园及托管机构食品安全专题培训，辖区托管机构、幼儿园食堂负责人共27人参加培训。
本次培训紧盯秋季开学食堂安全突出季节性风险，主要面向食堂负责人，重点明确开学前置筹备事项，对日常运营中的高风险行为进行警示，并提出“三个全面”刚性约束：一、全面清理库存食材，严禁留存过期、变质食材，严格落实进货查验及索证索票制度，杜绝将来源不明原料入库使用；二、全面清洁消杀食堂环境，对后厨、餐厅、库房、排水沟等重点区域开展一次彻底大扫除，确保环境卫生达标；三、全面检修设施设备，需在开学前完成设备消毒、“三防”设施检修调试，杜绝设施 “带病运行”。
同时，执法人员结合实际案例、高发风险行为对各食堂负责人作出了要求：严格落实从业人员健康核查，晨检不能流于形式，杜绝工作人员带病上岗；加工操作过程中严防生熟混放、烧煮不透，防止交叉污染；规范执行食品留样行为，不能仅流于形式，切实压实食品安全主体责任。
培训现场，参训人员全程专注投入、认真聆听，学习氛围浓厚。最后全体参训单位签订食品安全承诺书，立下合规经营、自查自纠的“军令状”。下一步，北坡市场监督管理所将坚持全覆盖排查、常态化巡查与随机抽查相结合，实现隐患动态清零，对违法行为零容忍，构筑食品安全监管链条，守护师生“舌尖上的安全”。