为深入贯彻落实治理制售假劣肉制品问题的工作要求，进一步规范烧猪行业生产经营秩序，扎实推进食品小作坊标准化建设，2026年6月12日，遂溪县市场监督管理局城月市场监督管理所（以下简称“城月所”）组织召开了以“压实主体责任，筑牢食安防线”为主题的烧猪行业食品安全专项培训会，辖区相关经营主体负责人参加会议。
找准“堵点”精准施策，靶向破解办证难题
会上，城月所副所长首先作动员讲话。他指出，烧猪是地方传统特色美食，事关群众食品安全与消费信任，但其生产经营规范化水平仍有待提升。结合前期一线督导摸排及多方反馈情况，当前行业合规经营主要存在两处堵点：一是部分经营者对整改标准把握不清，整改方向与合格要求不明；二是对食品小作坊登记证办理流程不熟悉，存在“想办不会办”的困惑。针对上述问题，本次培训系统聚焦食品小作坊登记证办理工作，重点明确办证流程和现场核查标准，详细解读标准化食品小作坊建设要求。他强调，规范化建设并非“高门槛”，而是为经营者划定清晰的合规路径，鼓励参会人员认真学习、吃透标准，积极申办登记证，迈出合法合规经营的关键一步。
系统讲解“接地气”，互动答疑“解心结”
在培训授课环节，城月所工作人员围绕食品小作坊登记证的申请条件、办理流程、材料准备等核心内容进行了系统讲解，逐条逐项明确了标准化小作坊的具体建设标准，包括生产场所布局、设施设备配置、卫生管理要求、原辅料采购查验、生产过程控制、食品添加剂使用管理、从业人员健康管理以及包装标签规范等全链条环节。为增强培训实效，会议特别设置了互动交流环节。参会人员结合自身情况踊跃提问，工作人员逐一耐心解答，现场气氛热烈务实。参会人员表示，本次培训让他们对办证流程与建设标准有了更清晰系统的认识，进一步增强了依法办证、规范经营的信心。
持续发力不松懈，筑牢食安“防火墙”
下一步，城月所将以此次培训为契机，持续织密烧猪行业食品安全防护网，进一步完善办证指导服务和日常监督检查，坚持“监管+服务”双轮驱动，一方面主动靠前服务，为有意愿申办登记证的经营主体提供“一对一”精准指导，帮助其少走弯路、早日合规；另一方面加大日常巡查力度，对各类违法行为依法处理，全力推动烧猪小作坊经营管理实现规范化、标准化、常态化建设，让传统美味在规范的轨道上飘香万家，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。