为进一步规范网络餐饮服务秩序，持续压实经营者食品安全主体责任，筑牢食品安全防线，2026年6月11日，北坡市场监督管理所组织辖区网络餐饮经营者、外卖平台负责人开展第二次食品安全专题培训。培训内容紧扣国家市场监督管理总局2026年第123号令《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》），重点讲解了网络餐饮的法律法规和经营规范，强调了外卖食安封签使用、AI网络监管落地两项重点工作，对网络餐饮经营秩序进行全方位规范。
培训现场，北坡市场监督管理所执法人员首先结合辖区实际案例，解读了《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，逐一明确网络餐饮经营全流程标准。重点强调经营场所环境卫生、防蝇防鼠防虫 “三防” 设施配备、从业人员健康管理、食材进货查验、食品贮存、餐用具清洗消毒等关键环节的操作规范，直指后厨脏乱、设施缺失、健康证过期、原料变质、违规使用食品添加剂、无证经营等高频违法行为，并逐条讲明对应处罚条款，提醒经营者务必严守法律红线。
同时，培训结合《规定》，厘清了外卖平台与入网商户的双向责任。要求平台严格做好入驻资质审核、信息公示、风险管控和订单留存；并要求商户必须持有合法证照，做到线上线下门店信息一致，严禁出现 “幽灵外卖”、超范围经营、违规委托加工等行为，严格落实食材溯源、生熟分开等制度。
最后，本次培训结合当前网络餐饮监管新举措，着重讲解了两项核心工作：一是按照《规定》的要求，明确食安封签为硬性规定，所有外卖餐品出餐必须粘贴标准食安封签，做到一单一封、全程密封，有效防范配送过程中餐品污染、调换等问题，要求商户规范封签管理，做到不漏贴、不混用；二是针对“互联网+AI监管”的工作要求，引导各食品经营单位安装监控，落实智能化监管要求，并邀请电信工作人员现场讲解“互联网+AI监管”功能和监控安装细节，推动“互联网+AI监管”工作走深走实。
此次培训内容详实、重点突出，引导从业者进一步明晰了经营准则与监管新要求。下一步，北坡市场监督管理所将运用 AI监管手段强化线上巡查，同时加大线下抽检与日常检查力度，严查网络餐饮经营不规范、未使用外卖餐品食安封签等各类违规行为，持续净化网络餐饮市场，牢牢守住食品安全防线。