为贯彻落实遂溪县市场监督管理局关于2026年治理制售假劣肉制品问题专项行动方案部署要求，进一步规范辖区烧猪小作坊生产经营秩序，压实食品经营主体责任，切实守护群众“舌尖上的安全”，2026年6月9日下午，北坡市场监督管理所组织辖区5户烧猪、烧腊经营户开展食品安全专项培训，全力推动烧猪小作坊经营管理规范化、标准化、常态化建设。
会上，蔡伟文所长针对性开展普法宣教与政策动员，引导经营户认清无证经营存在的风险，明确办证流程与整改标准。同时，全面解读了烧猪食品小作坊登记证的办理规范，逐一公示办证所需全套材料，包括营业执照复印件、食品小作坊登记申请书、负责人身份证复印件、生产工艺流程图、经营场所平面布局图及从业人员健康证复印件，帮助经营户理清办证流程和标准，高效推进合规办证工作。
同时，会议明确了标准化小作坊的建设要求，规定经营场所必须设置洗手更衣间、原料间、清洗间、腌制间、烧烤区、成品冷却间六大独立功能区域，实现全流程分区作业，从硬件上防范食品交叉污染。会议还详细讲解了熟食加工售卖的各项食品安全管理制度，重点强调原料采购查验、精细化加工、环境卫生保洁、成品规范存放等关键环节操作标准，严禁出现交叉污染、露天售卖、违规加工等风险行为，督促各经营户牢固树立安全底线思维，常态化开展经营自查自纠，及时整改各类安全隐患。
通过本次培训，参训的5户经营户均充分认识到合规经营的重要性，纷纷表示将严格按照标准落实场地改造、补齐相关手续，积极主动办理烧猪小作坊登记证，自觉遵守食品安全经营规范。下一步，北坡市场监督管理所将持续强化肉制品行业常态化监管，加大日常巡查和专项督导力度，严查违法违规经营行为，引导辖区熟食小作坊合规经营、提质升级，全力筑牢食品安全防线，营造安全有序的市场经营环境。