为有效整治制售假劣肉制品问题，从源头上杜绝不合格肉类流入市场，2026年4月21日凌晨，遂溪县市场监督管理局城月市场监督管理所（以下简称城月所）组织执法人员，在常规工作时间之外对辖区肉类屠宰场及鲜肉销售单位开展突击检查，坚决把好肉制品入市第一道关口。
一、瞄准源头，错峰执法不留盲区
肉制品安全关乎群众身体健康，而屠宰环节和鲜肉批发销售环节是肉制品产业链的起点，也是风险管控的重中之重。针对部分不法经营者利用夜间及凌晨时段逃避监管、从事违法违规行为的特点，城月所打破常规执法时间限制，采取“错时+突击”的方式，在凌晨时段对辖区主要肉类屠宰场和鲜肉销售单位进行集中检查。此次行动聚焦源头治理，重点排查屠宰环节是否规范、检疫检验是否落实、鲜肉来源是否合法、销售票据是否齐全等问题，力求从源头上切断假劣肉制品流入市场的链条。
二、深入现场，逐项核查不留死角
城月所执法人员先后来到辖区内的生猪屠宰场及周边鲜肉销售单位展开检查。在屠宰场，重点核查生猪入场查验记录、同步检疫检验制度落实情况，以及出场产品是否附有动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证，排查屠宰病死猪、注水注药等违法行为。在鲜肉销售单位，逐一检查进货票据、检验检疫证明、存储条件及卫生状况，重点查验是否存在销售来源不明或未经检验检疫的肉类产品。同时，核对屠宰数量与检验检疫证明发放数量是否一致，严防私宰肉混入市场；核对进货凭证与供货来源是否相符，杜绝未经检验检疫的肉品流入销售环节。
三、强化警示，压实源头主体责任
此次突击检查不仅是一次执法行动，也是一次面对面的警示教育。执法人员现场向屠宰场负责人和鲜肉销售单位经营者重申了相关法律法规要求，明确告知制售假劣肉制品的法律后果。要求屠宰场切实履行出厂检验和检疫申报义务，不得为任何不合格生猪开具虚假证明；要求鲜肉销售单位严格落实进货查验制度，不得采购、销售来源不明或无检验检疫合格证明的肉品。
四、持续发力，源头治理常态长效
肉制品安全监管必须常抓不懈，源头管控是消除风险隐患、保障肉品质量安全的关键所在，此次凌晨突击检查是城月所推进肉制品源头治理的重要举措之一。下一步，城月所将持续加大源头监管力度，通过常态化开展错峰执法、完善屠宰与销售环节的追溯衔接、保持对违法行为的高压态势等综合措施，推动形成全天候、全链条的监管格局。通过持续压实生产经营主体责任，促进各环节规范运行，切实从源头上杜绝假劣肉制品流入市场，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。