年关将近，春节消费高峰即将到来，食品安全防线更是不容忽视。为切实筑牢辖区春节期间食品安全屏障，规范餐饮服务行业经营秩序，同时有效解决辖区餐饮行业经营主体对食品安全标准不熟悉、缺乏系统学习渠道等问题。2026年2月9日，草潭市场监督管理所（以下简称草潭所）结合本地特色精心组织开展2026年餐饮服务规范专题培训，辖区内共有62家餐饮经营单位参与。此次培训旨在引导辖区餐饮经营单位依法依规、规范经营，结合门店实际开展全面、深入的合规风险自查自纠工作，推动餐饮行业提质升级，切实守护广大消费者合法权益。
此次培训严格围绕《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654-2021）核心标准要求，系统讲解场所布局、设施与设备、原料采购、运输、验收与贮存、食品添加剂使用、有害生物防治等关键环节内容。培训打破传统条文宣讲模式，将专业标准条例拆解为直观图片与核心要点，以图文并茂、通俗易懂的形式进行细致讲解，让经营主体看得懂、记得住、用得上。同时，培训结合《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规要求，搭配典型违法违规处罚案例进行深度剖析，以案释法、以例明规，进一步强化经营主体的法律意识、责任意识与风险防范意识。
培训结束后，参与培训的餐饮经营者纷纷表示收获颇丰、受益匪浅。通过此次系统培训，大家从对食品安全标准一知半解，转变为能够对照标准精准排查店铺存在的不足与安全风险，后续将主动开展问题整改、及时纠正不规范经营行为，严格确保店内经营环境、操作流程及各项管理制度符合国家标准要求。
下一步，草潭所将持续立足市场监管职能，以此次培训为契机，加强餐饮行业合规性监督检查，坚持督促与引导并重、规范与提升并行，持续压实餐饮经营单位主体责任，全面规范经营行为，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”，为辖区餐饮行业健康有序、高质量发展保驾护航。