为深入学习贯彻习近平总书记关于食品安全的重要论述精神，落实《市场监督管理总局办公厅关于指导食品生产经营企业完善〈食品安全风险管控清单〉的通知》的要求，2月26日下午，遂溪县市场监督管理局联合县教育局组织收听收看《食品安全风险管控清单》解读宣贯视频会，督促学校食堂、养老机构食堂等食品经营企业落实食品安全主体责任，指导企业在食品经营过程中精准防控风险。
会议解读了《食品安全风险管控清单》，并从《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》强调食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制，依法配备食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等岗位职责。接着，结合案例就风险管控环节、风险点、风险描述、管控措施、管控目标、管控频次和责任人员各个方面，进行了图文并茂、详细地说明，引导企业根据附件清单，自行建立符合自身情况的《食品安全风险管控清单》。
会议强调，食品生产经营企业要自觉履行食品安全主体责任，建立健全食品安全日管控、周排查、月调度工作制度和机制，落实落细食品安全各项措施。同时，印发《广东省中小学校园食堂常见问题隐患整改清单》130多份，要求会后各中小学自查自纠并反馈整改报告。
培训覆盖各中大型餐饮企业、集体用餐单位、托幼机构食堂、学校食堂，监管骨干、企业负责人、食品安全总监及管理员等关键岗位共220人参加。