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春季餐饮食品安全要注意这些方面
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    春季餐饮食品安全要注意这些方面,别怪我没提醒你!

    春暖花开,又到了万物复苏的季节随着天气的变暖,细菌性和植物性食物中毒风险增加,病毒性腹泻易高发,外出就餐聚会的朋友也越来越多那么,你在外出就餐时,一般会选择什么样的餐厅就餐?怎么样的餐厅食品安全最有保障?杭州市市场监管局温馨提醒:春季餐饮食品安全请注意这些方面!

    一、外出就餐要留心

    外出就餐要到证照齐全、环境卫生的餐馆,注意选择量化分级B级以上的“笑脸”餐厅,不要选择无证或卫生环境差的路边摊,同时在小餐馆就餐要谨慎食用冷食类、生食类食品品种。

    二、踏青野餐要注意

    用于野餐或路途中食用的食物要原料新鲜、加工透彻;干粮类食品,以烘烤、油炸类比较保险,包子、夹心蛋糕等水分含量高的食品容易变质;自制食品要烧熟煮透;各种荤食最好是真空包装的,耐贮存又便于携带;不采摘和食用路边不认识的野菜、野生蘑菇等。

    三、网络订餐要留神

    尽量选择“距离近、证照齐、卫生好、信誉高”的餐饮单位订餐,尽量缩短食品运送时间,收到食品后勿长时间存放,不网购冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险食品。

    四、特殊食物要提防

    马铃薯、四季豆、冷冻海产品等食品易引发食物中毒,要正确烹饪或尽量不食用。发芽或黑绿色皮的马铃薯会产生大量龙葵素,食用后易引起食物中毒;四季豆、扁豆放置过久,易产生大量亚硝酸盐,引起变性血红蛋白症,同时加热不彻底也会导致食物中毒;冷冻海产品存放时间过长或存放不当,容易腐败变质,所含蛋白质会分解并产生胺类、可溶性毒蛋白等有毒害物质,即便加热也不能彻底破坏其毒性。

    五、中毒处置要及时

    进食后如发生呕吐、腹泻、发热等食物中毒症状,应立即催吐,及时到医疗机构就诊,并向当地市场监管(食品药品监管)部门报告。

    六、维权意识要加强

    就餐后要及时向商家索要发票或收据,作为解决消费纠纷、维护自身权益的证据;在就餐过程中如发现餐饮服务单位供售的食品腐败变质、感官性状异常的,应及时向当地市场监管(食品药品监管)部门投诉举报。

    同时,各餐饮服务单位要严格执行原料采购验收和索证索票制度,严格食品加工操作和储存管理,严格落实餐饮具清洗消毒保洁制度,规范食品添加剂使用。

    杭州市市场监管局提醒广大公众:为了保障您的饮食安全,请尽量选择“笑脸”标识的餐饮单位就餐哟~

 


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